Свиные отбивные по-милански (с пармезаном)
80% аутентичности · Итальянская (адаптация)
Адаптированный вариант свиных отбивных с добавлением тертого пармезана в панировку для более насыщенного вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свиная вырезка800 г
- Яйца куриные2 шт.
- Мука пшеничная100 г
- Панировочные сухари150 г
- Сыр Пармезан (тертый)50 г
- Растительное масло50 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте свиную вырезку на порционные куски толщиной около 1.5-2 см.
- 2
Отбейте каждый кусок молотком для мяса.
- 3
Посолите и поперчите отбивные.
- 4
Смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном.
- 5
Подготовьте три тарелки: одну с мукой, вторую со взбитыми яйцами, третью со смесью сухарей и пармезана.
- 6
Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и в конце запанируйте в смеси сухарей и пармезана.
- 7
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- 8
Обжарьте отбивные с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
- 9
Подавайте горячими, по желанию с долькой лимона.
