Быстрое Оссобуко в мультиварке
70% аутентичности · Итальянская (адаптированная)
Упрощенный вариант оссобуко, приготовленный в мультиварке для экономии времени. Сохраняет основные вкусы, но требует меньше внимания.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Телячья голяшка (оссобуко)4 куска
- Мука1/4 стакана
- Оливковое масло1 ст. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Сельдерей1 стебель
- Чеснок2 зубчика
- Белое сухое вино1/2 стакана
- Говяжий или телячий бульон2 стакана
- Томатная паста1 ст. л.
- Сушеные травы (тимьян, розмарин)1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Свежая петрушка для украшенияпо вкусу
Приготовление
- 1
Обваляйте куски голяшки в муке, посолите и поперчите.
- 2
В чаше мультиварки разогрейте оливковое масло в режиме 'Жарка' или 'Выпечка'. Обжарьте голяшки до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо.
- 3
Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей в чашу. Готовьте в том же режиме 5-7 минут до мягкости.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, готовьте 1 минуту.
- 5
Влейте вино, дайте ему немного выпариться.
- 6
Верните голяшки в чашу. Добавьте бульон, сушеные травы. Жидкость должна почти покрывать мясо.
- 7
Закройте крышку мультиварки. Установите режим 'Тушение' на 60-75 минут.
- 8
После окончания программы проверьте готовность мяса. При необходимости посолите и поперчите соус. Подавайте, украсив свежей петрушкой.
