Приблизительная оценка ИИ
Каннеллони по-неаполитански с рикоттой и мясным рагу
85% аутентичности · Итальянская (региональная)
Богатый вкус Неаполя: каннеллони, фаршированные смесью рикотты и мясного рагу, запеченные в томатном соусе с пармезаном. Более насыщенный и сложный вкус.
Ингредиенты
- Каннеллони (трубочки для запекания)12 шт.
- Говядина (для рагу)300 г
- Свинина (для рагу)100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Сельдерей (стебель)1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Красное сухое вино150 мл
- Томаты в собственном соку (измельченные)400 г
- Рикотта250 г
- Сыр Пармезан (тертый)100 г
- Оливковое масло3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец (молотый)по вкусу
- Мускатный орех (тертый)щепотка
Приготовление
- 1
Приготовить мясное рагу: обжарить нарезанные мелкими кубиками говядину и свинину. Добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей, чеснок. Обжарить до мягкости овощей. Влить вино, выпарить. Добавить томаты, соль, перец. Тушить на медленном огне под крышкой 1.5-2 часа до мягкости мяса.
- 2
Остудить рагу, измельчить мясо (можно вилкой или блендером). Смешать с рикоттой, половиной пармезана, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
- 3
Наполнить трубочки каннеллони получившейся смесью.
- 4
На дно формы для запекания выложить немного томатного соуса (можно использовать часть из банки или приготовить простой). Выложить фаршированные каннеллони.
- 5
Залить оставшимся томатным соусом, посыпать оставшимся пармезаном.
- 6
Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, до золотистой корочки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
