Приблизительная оценка ИИ
Карбонара с Беконом и Чесночным Маслом
75% аутентичности · Итальянская
Вариация карбонары, где чеснок предварительно настаивается в оливковом масле для более тонкого аромата, а затем это масло используется для обжарки бекона. Сливки добавляются для более мягкого вкуса.
Ингредиенты
- Спагетти300 г
- Бекон150 г
- Сливки150 мл
- Яичные желтки2 шт
- Твёрдый сыр80 г
- Чеснок2 шт
- Оливковое масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
В небольшой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на очень слабом огне. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и дайте им настояться в масле около 10-15 минут, не допуская подгорания. Затем чеснок удалите.
- 2
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив около стакана воды от варки.
- 3
Нарежьте бекон кубиками и обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки. Уберите бекон со сковороды, оставив вытопившийся жир.
- 4
В миске смешайте яичные желтки, 150 мл сливок, большую часть тертого сыра и черный перец. Взбейте до однородности.
- 5
Добавьте горячие спагетти в сковороду с жиром от бекона. Влейте чесночное масло и перемешайте.
- 6
Снимите сковороду с огня. Постепенно влейте яично-сливочную смесь в спагетти, энергично перемешивая, чтобы соус стал кремовым. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- 7
Добавьте обжаренный бекон, перемешайте. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.
- 8
Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром и черным перцем.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
