Приблизительная оценка ИИ
Спагетти Карбонара (Классический вариант)
Традиционное блюдо · Итальянская
Классическая карбонара с минимальным количеством ингредиентов, где главную роль играют бекон, яичные желтки и сыр. Сливки добавляются для более нежной текстуры, что немного отходит от строгого канона, но делает блюдо доступнее.
Ингредиенты
- Спагетти300 г
- Бекон150 г
- Яичные желтки2 шт
- Твёрдый сыр80 г
- Чеснок2 шт
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
- Оливковое масло1 ст. л.
- Сливки50 мл
Приготовление
- 1
Отварите спагетти в большом количестве подсоленной кипящей воды до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно 1 стакан воды от варки пасты.
- 2
Пока варятся спагетти, нарежьте бекон небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите.
- 3
На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте бекон и обжаривайте до хрустящей корочки. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата, но не дайте ему подгореть.
- 4
В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки с небольшим количеством тертого сыра (оставьте немного для подачи) и щепоткой черного перца. Добавьте 50 мл сливок и перемешайте до однородности.
- 5
Снимите сковороду с беконом и чесноком с огня. Добавьте горячие спагетти в сковороду к бекону. Быстро перемешайте.
- 6
Постепенно влейте яично-сырную смесь в спагетти, постоянно и энергично перемешивая, чтобы желтки не свернулись, а образовали кремовый соус. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
- 7
Добавьте оставшийся тертый сыр, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и черный перец.
- 8
Подавайте немедленно, посыпав сверху оставшимся тертым сыром и свежемолотым черным перцем.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
