Приблизительная оценка ИИ
Классические Тамале с Курицей
Традиционное блюдо · Мексиканская
Традиционные мексиканские тамале, приготовленные из кукурузного теста (маса) с начинкой из курицы в ароматном соусе чили, завернутые в кукурузные листья и приготовленные на пару. Классическое блюдо для праздников и особых случаев.
Ингредиенты
- Кукурузная мука маса харина500 г
- Куриное филе500 г
- Сушеные перцы чили (анчо, гуахильо)50 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Куриный бульон500 мл
- Растительное масло100 мл
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Кукурузные листья (для заворачивания)30-40 шт.
Приготовление
- 1
Подготовьте кукурузные листья: замочите их в горячей воде на 30 минут, затем обсушите.
- 2
Приготовьте начинку: отварите куриное филе до готовности, затем разберите на волокна. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле. Добавьте курицу, специи (соль, перец) и немного бульона, тушите до загустения.
- 3
Приготовьте соус чили: замочите сушеные перцы чили в горячей воде на 20 минут. Удалите семена и плодоножки. Измельчите перцы с чесноком и небольшим количеством бульона до состояния пюре. Процедите.
- 4
Приготовьте тесто маса: смешайте кукурузную муку маса харина с разрыхлителем, солью. Постепенно добавляйте куриный бульон и растительное масло, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Взбейте тесто до воздушности.
- 5
Соберите тамале: на каждый кукурузный лист выложите по 2-3 столовые ложки теста маса, разровняйте. В центр положите 1-2 столовые ложки начинки. Заверните лист конвертом, сначала боковые стороны, затем верхний край.
- 6
Готовьте на пару: выложите тамале вертикально в пароварку или большую кастрюлю с решеткой. Готовьте на пару под крышкой около 1-1.5 часов, пока тесто не станет плотным и не будет легко отделяться от листа.
- 7
Подавайте горячими, развернув кукурузные листья.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
