Приблизительная оценка ИИ
Классический Хайнаньский рис с курицей
Традиционное блюдо · Китайская
Традиционное блюдо из провинции Хайнань, состоящее из нежной курицы, приготовленной в ароматном бульоне, и риса, сваренного на этом же бульоне. Подается с имбирно-чесночным соусом и острым чили-соусом.
Ингредиенты
- Курица (целая)1.5 кг
- Рис (жасмин)300 г
- Имбирь (свежий)50 г
- Чеснок5 зубчиков
- Зеленый лук3 стебля
- Куриный бульон1.5 л
- Соевый соус3 ст. л.
- Кунжутное масло2 ст. л.
- Красный перец чили2 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1 ч. л.
- Водадля варки риса
Приготовление
- 1
Курицу промыть, натереть солью снаружи и внутри. В брюшко положить половину имбиря, чеснока и зеленый лук.
- 2
В большую кастрюлю налить воду, добавить черный перец горошком. Положить курицу, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 40-50 минут до готовности.
- 3
Готовую курицу вынуть из бульона, остудить. Бульон процедить. Отделить от курицы примерно 1.5 л бульона для варки риса.
- 4
Рис промыть до прозрачной воды. В кастрюле смешать рис, 1.5 л куриного бульона, 1 ст. л. кунжутного масла и щепотку соли. Варить до готовности риса.
- 5
Для соуса: имбирь и чеснок мелко натереть или измельчить. Смешать с 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла и 1 ст. л. бульона.
- 6
Для чили-соуса: чили мелко нарезать, смешать с 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. бульона и измельченным чесноком.
- 7
Курицу нарезать на порционные куски. Подавать с рисом, имбирно-чесночным соусом и чили-соусом. Украсить зелёным луком.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
