Приблизительная оценка ИИ
Классический Штоллен
Традиционное блюдо · Немецкая
Традиционный рождественский кекс с сухофруктами, орехами и марципаном, пропитанный ромом и обильно посыпанный сахарной пудрой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Сливочное масло250 г
- Сахар150 г
- Молоко100 мл
- Яйца куриные2 шт
- Дрожжи сухие7 г
- Изюм150 г
- Цукаты (апельсиновые, лимонные)100 г
- Миндаль рубленый75 г
- Ром50 мл
- Марципан100 г
- Лимонная цедра1 ч.л.
- Сольщепотка
- Сахарная пудра (для посыпки)по вкусу
Приготовление
- 1
Замочите изюм и цукаты в роме на несколько часов или на ночь.
- 2
Приготовьте опару: смешайте дрожжи с теплым молоком и 1 ст.л. сахара, оставьте на 15 минут.
- 3
Взбейте размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром и солью до пышности.
- 4
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- 5
Введите опару, лимонную цедру и постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
- 6
Вмешайте в тесто замоченные сухофрукты, цукаты и миндаль.
- 7
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- 8
Раскатайте тесто в овальную лепешку, выложите полоску марципана и сверните штоллен, придавая ему характерную форму.
- 9
Выложите штоллен на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C около 45-60 минут до золотисто-коричневого цвета.
- 10
Горячий штоллен обильно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
- 11
Полностью остудите перед подачей.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
