Приблизительная оценка ИИ
Классический Тонкацу
Традиционное блюдо · Японская
Традиционная японская свиная отбивная в хрустящей панировке панко, обжаренная до золотистой корочки. Подается с соусом тонкацу и рисом.
Ингредиенты
- Свиная вырезка или корейка4 шт. (по 150-200 г)
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Мука100 г
- Яйца2 шт.
- Панко (японские панировочные сухари)200 г
- Растительное масло для жаркидостаточное количество
- Соус тонкацудля подачи
- Белый рисдля подачи
- Капуста белокочанная (тонко нашинкованная)для гарнира
Приготовление
- 1
Свинину отбейте до толщины около 1.5-2 см. Сделайте надрезы по краям, чтобы при жарке не скручивалась. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- 2
Подготовьте три тарелки: с мукой, с взбитыми яйцами и с панко.
- 3
Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, а после тщательно запанируйте в панко, прижимая сухари.
- 4
В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до 170-180°C.
- 5
Аккуратно опустите отбивные в горячее масло и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки и готовности мяса.
- 6
Готовые отбивные выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
- 7
Нарежьте тонкацу на полоски шириной около 2 см.
- 8
Подавайте немедленно с соусом тонкацу, белым рисом и тонко нашинкованной капустой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
