Приблизительная оценка ИИ
Карри Кацудон
80% аутентичности · Японская
Сытное блюдо, сочетающее в себе хрустящую свиную отбивную в панировке (тонкацу), тушеную с овощами в соусе карри, и поданное поверх риса.
Ингредиенты
- Свиная вырезка или корейка400 г
- Яйца2 шт.
- Мука100 г
- Панировочные сухари панко200 г
- Растительное масло для жаркипо необходимости
- Лук репчатый1 шт. (средняя)
- Морковь1 шт. (средняя)
- Картофель1 шт. (средний)
- Вода или бульон400 мл
- Брикеты японского соуса карри (готовые)1/2 упаковки (примерно 100-110 г)
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Рис для подачипо вкусу
- Зеленый лук для украшения (по желанию)несколько перьев
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину на 4 равных куска, слегка отбейте, посолите и поперчите.
- 2
Подготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами и сухарями панко.
- 3
Обваляйте каждый кусок свинины сначала в муке, затем в яйце, и в конце в сухарях панко, хорошо прижимая панировку.
- 4
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжарьте свиные отбивные до золотистой и хрустящей корочки с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Нарежьте отбивные на полоски шириной 2-3 см.
- 5
В другой кастрюле нарежьте лук, морковь и картофель. Обжарьте лук до мягкости.
- 6
Добавьте морковь и картофель, обжарьте пару минут.
- 7
Влейте воду или бульон, доведите до кипения, варите 10-15 минут до мягкости овощей.
- 8
Добавьте брикеты соуса карри, размешайте до полного растворения и загустения соуса.
- 9
Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5 минут.
- 10
В глубокие миски (донбури) выложите отварной рис. Сверху уложите нарезанные свиные отбивные. Полейте обильно соусом карри. Украсьте зеленым луком по желанию. Подавайте немедленно.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
