Приблизительная оценка ИИ
Минестроне по-лигурийски
85% аутентичности · Итальянская
Региональная вариация минестроне из Лигурии, часто включающая песто и больше зелени, такую как мангольд или шпинат. Более насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Оливковое масло3 ст. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Сельдерей1 стебель
- Картофель1 шт.
- Кабачок (цукини)1 шт.
- Зеленые бобы100 г
- Белая фасоль (консервированная или отварная)150 г
- Овощной бульон1.2 л
- Томатная паста1 ст. л.
- Листья мангольда или шпината100 г
- Мелкая паста70 г
- Соус Песто2-3 ст. л.
- Сыр Пармезан (тертый)для подачи
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картофель и кабачок кубиками. Нарежьте зеленые бобы.
- 2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
- 3
Добавьте картофель, кабачок, зеленые бобы и томатную пасту. Готовьте 2-3 минуты, помешивая.
- 4
Влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
- 5
Добавьте белую фасоль и мелкую пасту. Варите до готовности пасты (около 8-10 минут).
- 6
Добавьте нарезанные листья мангольда или шпината и варите еще 2-3 минуты, пока они не завянут.
- 7
Приправьте солью и перцем. Перед подачей добавьте в каждую тарелку по ложке соуса песто и посыпьте тертым пармезаном.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
