Приблизительная оценка ИИ
Пирог с капустой и грибами (Украинский вариант)
80% аутентичности · Украинская
Вариация пирога с капустой, популярная в украинской кухне, с добавлением жареных грибов и часто с использованием более рассыпчатого песочного или рубленого теста.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Масло сливочное холодное200 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Ледяная вода3-4 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Капуста белокочанная500 г
- Шампиньоны свежие300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Масло растительное3 ст. л. (для жарки)
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Яйцо куриное (для смазывания)1 шт.
Приготовление
- 1
Приготовьте рубленое тесто: смешайте муку с солью. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и порубите ножом с мукой до состояния крошки. Добавьте яйцо и ледяную воду, быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Для начинки: мелко нашинкуйте капусту. Грибы нарежьте пластинками, лук - полукольцами.
- 3
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и легкого подрумянивания.
- 4
Добавьте к грибам капусту, посолите, поперчите. Тушите под крышкой на среднем огне до мягкости капусты (около 20-25 минут). Остудите начинку.
- 5
Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, формируя бортики.
- 6
Выложите начинку из капусты и грибов на тесто.
- 7
Раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог. Защипните края. Смажьте верх взбитым яйцом.
- 8
Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 30-35 минут до румяной корочки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
