Tradičná kôprová omáčka s vajíčkom
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská kôprová omáčka pripravená z čerstvého kôpru, smotany a vajec, podávaná s varenými zemiakmi alebo knedľou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Čerstvý kôpor1 zväzok
- Smotana na varenie (30%)400 ml
- Vajcia4 ks
- Hladká múka2 lyžice
- Maslo30 g
- Citrónová šťava1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Voda100 ml
Postup
- 1
Kôpor umyte, osušte a najemno nasekajte. V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte svetlú zápražku.
- 2
Zápražku zalejte studenou vodou a metličkou dôkladne rozmiešajte, aby nevznikli hrudky. Privedte do varu.
- 3
Pridajte smotanu a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- 4
V malej panvici uvarte vajcia pošírovaním do mäkka (žĺtok by mal zostať tekutý).
- 5
Do hotovej omáčky vmiešajte väčšinu nasekaného kôpru, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Premiešajte.
- 6
Omáčku podávajte horúcu, na vrch každej porcie položte pošírované vajce a posypte zvyšným kôprom.
