Bryndzové halušky (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské zemiakové halušky s bryndzou a opečenou slaninkou. Jedlo s dlhoročnou tradíciou, ktoré je srdcom slovenskej kuchyne.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky1 kg
- Hladká múka300 g
- Bryndza (ovčia)250 g
- Slanina (údená)150 g
- Soľpodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte a najemno postrúhajte. Zlejte prebytočnú vodu, ale nie úplne.
- 2
Pridajte múku a štipku soli. Vypracujte polohusté cesto. Ak je príliš riedke, pridajte viac múky.
- 3
Vo veľkom hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo osolenej vody.
- 4
Cesto pretláčajte cez haluškár alebo ho hádžte priamo do vriacej vody.
- 5
Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch (cca 3-5 minút). Potom ich vyberte dierovanou naberačkou.
- 6
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava.
- 7
Halušky zmiešajte s bryndzou v mise. Môžete pridať trochu horúcej vody z varenia halušiek na zjemnenie.
- 8
Podávajte posypané opečenou slaninkou a jej tukom.
