Parené buchty s lekvárom (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské parené buchty plnené slivkovým lekvárom, pripravené z kysnutého cesta a parené v hrnci. Mäkké, nadýchané a plné domáceho lekváru.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka500 g
- Mlieko250 ml
- Droždie20 g čerstvé alebo 7 g sušené
- Cukor kryštálový50 g
- Vajce1 ks
- Maslo50 g rozpustené
- Soľ1/2 lyžičky
- Slivkový lekvár200 g
- Maslo na vymasteniena potretie
- Práškový cukor na posypaniena posypanie
Postup
- 1
Z vlažného mlieka, lyžičky cukru a droždia pripravíme kvások. Necháme vzísť.
- 2
Do misy preosejeme múku, pridáme zvyšný cukor, soľ, vajce a vzídený kvások. Pridáme rozpustené maslo.
- 3
Vypracujeme hladké, polotučné cesto. Miesime, kým sa neodlepuje od stien misy.
- 4
Cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí objem.
- 5
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8-10 rovnakých častí. Každú časť roztlačíme na placku, do stredu dáme lyžičku lekváru a cesto okolo lekváru dobre uzavrieme, vytvarujeme guľaté buchty.
- 6
Pripravíme hrniec na parenie: na dno dáme asi 2 cm vody a privedieme do varu. Na parák (sitko, gáza nad hrncom) alebo do špeciálneho hrnca na parenie ukladáme buchty tesne vedľa seba, ale tak, aby sa nedotýkali.
- 7
Prikryjeme pokrievkou a necháme variť v pare asi 15-20 minút, kým buchty nenabudnú.
- 8
Uvarené buchty vyberieme, ešte horúce potrieme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.
