Paštéta z kačacej pečene s brusnicami
80% autentické · Francúzska / Slovenská
Luxusnejšia verzia paštéty z kačacej pečene, ktorá kombinuje jemnú chuť pečene s kyslastou sladkosťou brusníc. Vhodná na slávnostnejšie príležitosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kačacia pečeň400 g
- Cibuľa1 ks
- Maslo80 g
- Portské víno50 ml
- Brusnice (čerstvé alebo sušené)50 g
- Pomarančová kôra1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kačaciu pečeň očistite a nakrájajte na kúsky.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- 3
Na panvici rozpustite polovicu masla a orestujte cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte kačaciu pečeň a opekajte ju z každej strany, kým nie je ružová v strede.
- 5
Podlejte portským vínom a nechajte alkohol odpariť.
- 6
Pridajte brusnice a pomarančovú kôru.
- 7
Osoľte a okoreňte.
- 8
Zmes preložte do mixéra, pridajte zvyšné maslo a rozmixujte dohladka.
- 9
Paštétu preložte do formy, prikryte a nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
