Tradičné krvavničky
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské krvavničky pripravené z bravčovej krvi, vnútorností a ryže, ochutené majoránkou a cesnakom. Tradične plnené do bravčových črievok a pomaly pečené.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčová krv1 liter
- Bravčové vnútornosti (srdce, pečeň, pľúca)500 g
- Ryža guľatozrnná200 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Majoránka sušená2 lyžičky
- Čierne korenie mleté1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Bravčové črievkana plnenie
- Vývar alebo voda200 ml
Postup
- 1
Vnútornosti uvarte domäkka vo vode, osobitne.
- 2
Ryžu uvarte do polomäkka vo vývare alebo vode.
- 3
Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte a orestujte na malom množstve tuku (ak je k dispozícii, inak bez tuku).
- 4
Uvarené vnútornosti pomelte alebo najemno nakrájajte.
- 5
Všetky suroviny (mleté vnútornosti, ryžu, orestovanú cibuľu s cesnakom, krv, majoránku, soľ, korenie) zmiešajte v miske. Zmes by mala byť hustá, ale nie suchá. V prípade potreby pridajte trochu vývaru alebo vody.
- 6
Pripravené bravčové črievka naplňte zmesou, ale nie príliš natvrdo, aby nepraskli pri pečení.
- 7
Naplnené krvavničky prepichnite ihlou na niekoľkých miestach.
- 8
Krvavničky vložte do pekáča s trochou vody alebo vývaru, prikryte a pečte v predhriatej rúre na 160°C asi 60-90 minút, kým nie sú pevné a prepečené.
- 9
Pred podávaním môžete krvavničky krátko opiecť na panvici pre chrumkavejšiu kôrku.
