Bryndzové halušky (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské bryndzové halušky, národné jedlo Slovenska, pripravené z domácich zemiakov a čerstvej bryndze.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky1 kg
- Hladká múka300 g
- Bryndza250 g
- Slanina150 g
- Soľpodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte a najemno postrúhajte. Zmiešajte s múkou a štipkou soli, aby vzniklo polotuhé cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridajte viac múky.
- 2
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- 3
Cesto pretlačte cez haluškár alebo ho nožom hádžte do vriacej vody. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch (asi 3-5 minút).
- 4
Slaninu nakrájajte na kocky a na panvici ju do chrumkava opečte. Tuk z opečenej slaniny si odložte.
- 5
Uvarené halušky sceďte a ihneď vmiešajte do misy s bryndzou. Pridajte trochu horúcej vody z varenia halušiek, aby sa bryndza lepšie rozpustila a vytvorila krémovú konzistenciu.
- 6
Halušky premiešajte s bryndzou a tukom z opečenej slaniny. Podávajte posypané chrumkavou slaninkou.
