Strapačky s kyslou kapustou a bryndzou
Tradičné jedlo · Slovenská
Regionálna variácia strapačiek, kde sa k tradičnej zmesi halušiek a kyslej kapusty pridáva bryndza pre krémovejšiu chuť a charakteristický ovčí syrový nádych.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka300 g
- Zemiaky500 g
- Vajíčko1 ks
- Kyslá kapusta500 g
- Údená slanina100 g
- Bryndza200 g
- Cibuľa1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Pripravte cesto na halušky z múky, postrúhaných zemiakov, vajíčka a soli. Cesto by malo byť polohusté.
- 2
Vo vriacej osolenej vode uvarte halušky pomocou haluškára.
- 3
Kým sa varia halušky, na panvici opečte na kocky nakrájanú slaninu. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju dozlatista.
- 4
Kyslú kapustu zlejte a na panvici ju duste asi 15-20 minút. Osoľte a okoreňte.
- 5
Uvarené a scedené halušky zmiešajte s dusenou kapustou a väčšinou opečenej slaniny.
- 6
Do zmesi primiešajte bryndzu, kým sa neroztopí a nevytvorí krémovú konzistenciu. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia halušiek.
- 7
Podávajte posypané zvyšnou chrumkavou slaninkou.
