Tradičná vianočná kapustnica s hubami
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická hustá vianočná kapustnica s kyslou kapustou, údeným mäsom, klobásou a sušenými hubami, varená pomaly pre plnú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- kyslá kapusta1 kg
- údené bravčové rebrá500 g
- domáca klobása2 ks
- sušené hríby50 g
- cibuľa2 ks
- cesnak4 strúčiky
- bravčová masť2 lyžice
- mletá sladká paprika1 lyžička
- mletá rasca1 lyžička
- bobkový list2 ks
- nové korenie5 ks
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
- voda2 l
- hladká múka1 lyžica
- smotana na varenie100 ml
- petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Sušené hríby namočte do vlažnej vody aspoň na 2 hodiny, potom ich zlejte (vodu z namáčania si odložte) a nakrájajte.
- 2
V hrnci na bravčovej masti spenujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte klobásu nakrájanú na kolieska a krátko opečte.
- 3
Pridajte kyslú kapustu (ak je príliš kyslá, prepláchnite ju), údené rebrá, nakrájané hríby, bobkový list, nové korenie, rascu a mletú papriku. Zalejte vodou a vodou z namáčania hríbov.
- 4
Varte pomaly na miernom ohni asi 2-3 hodiny, kým mäso nie je mäkké a kapusta rozvarená.
- 5
Mäso vyberte, oberte od kosti a nakrájajte na menšie kúsky. Vráťte do polievky.
- 6
V malej miske zmiešajte lyžicu hladkej múky s trochou studenej vody a za stáleho miešania vlejte do polievky, aby sa zahustila. Nechajte prevariť.
- 7
Tesne pred podávaním vmiešajte smotanu a dochutíme soľou a čiernym korením.
- 8
Podávajte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
