Tradičná červená kapusta na karameli
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická dusená červená kapusta s výraznou sladkokyslou chuťou, pripravená s karamelizovaným cukrom a octom. Ideálna ako príloha k pečenému mäsu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Červená kapusta1 kg
- Cukor kryštálový100 g
- Ocot (napr. vínny)100 ml
- Maslo50 g
- Vývar (zeleninový alebo mäsový)100 ml
- Cesnak2 strúčiky
- Bobkový list1 ks
- Klinčeky3 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie mletépodľa chuti
Postup
- 1
Kapustu očistite, zbavte sa poškodených listov a nakrájajte na tenké rezance.
- 2
V hrnci rozpustite kryštálový cukor na karamel. Dávajte pozor, aby nezhorkol.
- 3
Pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť v karameli.
- 4
Vhoďte nakrájanú kapustu a zľahka ju orestujte v karamelovej zmesi.
- 5
Pridajte prelisovaný cesnak, bobkový list, klinčeky, soľ a korenie.
- 6
Zalejte octom a vývarom. Premiešajte.
- 7
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni asi 45-60 minút, kým kapusta nezmäkne. Občas premiešajte.
- 8
Pred podávaním vyberte bobkový list a klinčeky. Podávajte horúce.
