Kuracie rizoto s hubami a tymiánom
80% autentické · Taliansko-Slovenská fúzia
Aromatické rizoto s kuracím mäsom, lesnými hubami a sviežou vôňou tymiánu, obohatené o smotanový syr.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Ryža Carnaroli300 g
- Kuracie prsia350 g
- Šampiňóny alebo lesné huby250 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Kurací vývar1.2 l
- Biele víno100 ml
- Maslo40 g
- Mascarpone alebo smotanový syr50 g
- Čerstvý tymián2 vetvičky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Olivový olej2 lyžice
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na kocky, osoľte a okoreňte.
- 2
Huby očistite a nakrájajte na plátky.
- 3
Cibuľu a cesnak najemno nakrájajte.
- 4
Vo väčšej panvici rozohrejte olivový olej. Orestujte cibuľu do sklovita.
- 5
Pridajte kuracie mäso a opekajte, kým nie je zlatisté. Vyberte mäso z panvice a odložte bokom.
- 6
Do tej istej panvice pridajte huby a orestujte ich dozlatista. Pridajte cesnak a restujte asi minútu.
- 7
Pridajte ryžu a krátko orestujte.
- 8
Zalejte bielym vínom a nechajte odpariť.
- 9
Postupne prilievajte horúci kurací vývar, vždy len toľko, aby bola ryža ponorená. Miešajte a varte, kým ryža nezmäkne (cca 18-20 minút).
- 10
Vráťte kuracie mäso do panvice. Vmiešajte maslo, mascarpone a lístky tymiánu (odložte trochu na ozdobu).
- 11
Dobre premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Nechajte chvíľu odstáť.
- 12
Podávajte ozdobené čerstvým tymiánom.
