Rýchla Carbonara (Zjednodušená)
70% autentické · Talianska (adaptovaná)
Zjednodušená verzia carbonary, ktorá používa pancettu namiesto guanciale a celých vajec pre rýchlejšiu prípravu, ideálna pre menej skúsených kuchárov.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Špagety400 g
- Pancetta150 g
- Vajcia3 ks
- Parmesan syr (strúhaný)80 g
- Čierne koreniepodľa chuti
- Soľpodľa chuti
- Voda na varenie cestovíndostatočné množstvo
Postup
- 1
Priveďte k varu osolenú vodu na cestoviny.
- 2
Nakrájajte pancettu na kocky.
- 3
Na panvici opečte pancettu do chrumkava. Vyberte pancettu, tuk ponechajte na panvici.
- 4
V miske rozšľahajte celé vajcia s parmezánom a čiernym korením.
- 5
Uvarte špagety al dente.
- 6
Odložte si trochu vody z varenia cestovín.
- 7
Scedené horúce špagety pridajte na panvicu s tukom z pancetty. Odstráňte z ohňa.
- 8
Rýchlo vmiešajte vaječnú zmes do horúcich cestovín, kým sa nevytvorí krémová omáčka. Pridajte trochu vody z cestovín, ak je potrebné.
- 9
Pridajte väčšinu pancetty a premiešajte.
- 10
Podávajte ozdobené zvyšnou pancettou a korením.
