Cestoviny s pestom alla Genovese a pečenými piniovými orieškami
85% autentické · Talianska
Variácia na klasické pesto, kde sú píniové oriešky jemne opražené pre intenzívnejšiu chuť a arómu. Podáva sa s cestovinami trofie alebo linguine.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Trofie alebo Linguine400 g
- Čerstvá bazalka100 g
- Píniové oriešky70 g
- Cesnak2 strúčiky
- Parmigiano Reggiano (strúhaný)60 g
- Pecorino Sardo (strúhaný)20 g
- Extra panenský olivový olej120 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Na suchej panvici na strednom ohni opekajte píniové oriešky dozlatista. Odložte.
- 2
V kuchynskom robote alebo v mažiariku rozmixujte lístky bazalky, opražené píniové oriešky (časť si odložte na ozdobu), cesnak, Parmigiano Reggiano a Pecorino Sardo.
- 3
Postupne prilievajte olivový olej, kým nevznikne krémové pesto. Dochuťte soľou a čiernym korením.
- 4
Uvarte trofie alebo linguine v osolenej vriacej vode podľa návodu. Sceďte, ale odložte si asi 100 ml vody z varenia.
- 5
Cestoviny vráťte do hrnca, pridajte pesto a trochu vody z varenia. Dobre premiešajte.
- 6
Podávajte ozdobené zvyšnými opraženými píniovými orieškami a čerstvou bazalkou.
