Tradičné Chilli con Carne
Tradičné jedlo · Tex-Mex
Klasické pikantné chilli z mletého hovädzieho mäsa, fazule a korenia, pomaly dusené pre hlbokú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mleté hovädzie mäso500 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Červená paprika1 ks
- Paradajky v konzerve (kocky)400 g
- Paradajkový pretlak100 g
- Červené fazule v konzerve (obličkové)400 g
- Hovädzí vývar200 ml
- Chilli prášok2 tbsp
- Rímska rasca (kmín)1 tbsp
- Oregano1 tsp
- Kajenské korenie (voliteľné)1/2 tsp
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Rastlinný olej2 tbsp
Postup
- 1
Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 2
Pridajte mleté hovädzie mäso a opečte ho do hneda.
- 3
Vmiešajte nakrájanú červenú papriku a restujte 2-3 minúty.
- 4
Pridajte chilli prášok, rímsku rascu, oregano, kajenské korenie (ak používate), soľ a čierne korenie. Krátko orestujte.
- 5
Pridajte paradajky v konzerve, paradajkový pretlak a hovädzí vývar. Premiešajte.
- 6
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste minimálne 1 hodinu, ideálne 1,5-2 hodiny, kým mäso nezmäkne a omáčka nezhustne.
- 7
Sceďte a prepláchnite fazule a pridajte ich do chilli v posledných 15 minútach varenia.
- 8
Dochutťte soľou a korením podľa potreby. Podávajte horúce.
