Tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari
60% autentické · Ázijská inšpirácia
Exotická verzia tekvicovej polievky s jemnou sladkosťou kokosového mlieka a arómou kari korenia. Osviežujúca a plná chutí.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Tekvica maslová1 kg
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Zázvor (čerstvý)2 cm kúsok
- Zeleninový vývar800 ml
- Kokosové mlieko (plnotučné)200 ml
- Kari pasta (červená alebo žltá)1-2 lyžice
- Limetková šťava1 lyžica
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (čerstvo mleté)podľa chuti
- Čerstvý koriander (na ozdobu)hrsť
Postup
- 1
Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- 2
Cibuľu, cesnak a zázvor ošúpeme a nadrobno nakrájame/nastrúhame.
- 3
V hrnci rozohrejeme rastlinný olej, pridáme cibuľu a restujeme do zmäknutia.
- 4
Pridáme cesnak, zázvor a kari pastu, restujeme asi 1 minútu, kým sa neuvoľní aróma.
- 5
Pridáme nakrájanú tekvicu a zalejeme zeleninovým vývarom.
- 6
Varíme do zmäknutia tekvice, asi 25-30 minút.
- 7
Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- 8
Pridáme kokosové mlieko, limetkovú šťavu, soľ a korenie. Premiešame a krátko prehrejeme.
- 9
Podávame horúcu, ozdobenú čerstvým koriandrom a prípadne ďalším kokosovým mliekom.
