Tradičná slovenská hubová polievka
Tradičné jedlo · Slovak
Klasická slovenská hubová polievka pripravená z čerstvých alebo sušených húb, s jemným zátrepom a kôprom. Sýta a aromatická.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Čerstvé alebo sušené huby (napr. hríby, šampiňóny)300 g
- Cibuľa1 ks
- Mrkva1 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Maslo30 g
- Hladká múka2 lyžice
- Mlieko alebo smotana100 ml
- Voda alebo vývar1.5 l
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvý kôpor2 lyžice, nasekaný
Postup
- 1
Huby očistite a nakrájajte. Cibuľu, mrkvu a petržlen očistite a nakrájajte nadrobno.
- 2
V hrnci na masle orestujte cibuľu do sklovita.
- 3
Pridajte nakrájanú mrkvu a petržlen, restujte asi 5 minút.
- 4
Pridajte huby a restujte, kým nepustia šťavu a nezačnú sa odparovať.
- 5
Zalejte vodou alebo vývarom a priveďte do varu. Varite asi 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 6
V malej miske zmiešajte múku s mliekom alebo smotanou do hladkej pasty (zátrep).
- 7
Za stáleho miešania vlejte zátrep do polievky. Priveďte do mierneho varu a varte ešte 5-10 minút, kým polievka nezhustne.
- 8
Ochuťte soľou a čiernym korením.
- 9
Pred podávaním posypte čerstvým kôprom.
