Tradičná kyslá zemiaková polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská kyslá zemiaková polievka s údeným mäsom a kyslou smotanou, ktorá zahreje pri srdci.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky500 g
- Údené bravčové rebrá200 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Hladká múka2 lyžice
- Kyslá smotana100 g
- Ocet2 lyžice
- Petržlenová vňať2 lyžice, nasekaná
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda1.5 l
Postup
- 1
Údené rebrá zalejeme vodou a varíme asi 30 minút. Vyberieme mäso, oberieme ho z kostí a nakrájame na kocky.
- 2
Do vývaru pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Varíme do mäkka.
- 3
Na masti alebo oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku.
- 4
Zápražku zalejeme trochou studenej vody, rozmiešame a vlejeme do polievky. Varíme asi 5 minút.
- 5
Do polievky pridáme nakrájané údené mäso, dochutíme soľou, čiernym korením a octom.
- 6
Tesne pred podávaním vmiešame kyslú smotanu a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
