Kuracia polievka s domácimi rezancami a zeleninovým julienne
80% autentické · Slovenská
Variácia tradičnej polievky s dôrazom na jemné julienne z čerstvej zeleniny a domácimi rezancami, ktorá dodáva polievke elegantnejší vzhľad a sviežejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie stehná500 g
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Cibuľa1 ks
- Cesnak1 strúčik
- Čierne korenie (celé)5 ks
- Soľpodľa chuti
- Voda2 l
- Hladká múka150 g
- Vajce1 ks
- Kôporna ozdobu
Postup
- 1
Kuracie stehná umyte, vložte do hrnca, zalejte studenou vodou. Pridajte celú cibuľu, cesnak a celé čierne korenie. Priveďte do varu a varte asi 45 minút, kým mäso nie je mäkké.
- 2
Vyberte mäso a cibuľu z vývaru. Vývar preceďte. Mäso oberte z kostí a natrhajte na menšie kúsky.
- 3
Mrkvu a petržlen očistite a nakrájajte na veľmi tenké prúžky (julienne).
- 4
Pripravte cesto na rezance: zmiešajte múku s vajcom a štipkou soli. Vypracujte cesto, vyvaľkajte na tenko a nakrájajte na tenké rezance.
- 5
Do prečisteného vývaru pridajte nakrájanú zeleninu (julienne) a varte asi 5 minút.
- 6
Vhoďte domáce rezance do polievky a varte, kým nevyplávajú na povrch a nie sú uvarené (asi 5-7 minút).
- 7
Pridajte do polievky natrhané kuracie mäso. Dochutťe soľou. Podávajte ozdobené čerstvým kôprom.
