Tradičná bryndzová polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská bryndzová polievka pripravená z kvalitnej bryndze, zemiakov a údeného mäsa, dochutená rascou a cesnakom. Sýta a plná chutí.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- bryndza250 g
- zemiaky500 g
- údená slanina100 g
- cibuľa1 ks
- cesnak2 strúčiky
- rasca celá1 lyžička
- voda1.5 l
- soľpodľa chuti
- čierne korenie mletépodľa chuti
- petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava. Vyberte ju a na výpeku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 2
Pridajte celú rascu a krátko orestujte.
- 3
Zemiaky oškrabte, nakrájajte na kocky a pridajte do hrnca. Zalejte vodou a varte do mäkka, asi 15-20 minút.
- 4
Cesnak pretlačte alebo najemno nakrájajte a pridajte k zemiakom.
- 5
Bryndzu rozmiešajte s trochou horúcej vody alebo vývaru z polievky, aby sa dala ľahšie pridať. Vlejte do polievky a miešajte, kým sa nerozpustí. Nevarte už, len prehrejte.
- 6
Dochutťe soľou a mletým čiernym korením. Polievku podávajte posypanú opečenou slaninkou a čerstvou petržlenovou vňaťou.
