90 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Španielsky vtáčik na smotanovom základe
65% autentické · Slovenská / Fusion
Kreatívna variácia na španielsky vtáčik s jemnou smotanovou omáčkou, ktorá dodáva jedlu bohatšiu a krémovejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (plátky)700 g
- Slanina (údená)100 g
- Vajcia (natvrdo uvarené)2 ks
- Kyslé uhorky1 ks
- Cibuľa1 ks
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Hovädzí vývar250 ml
- Maslo2 lyžice
- Hladká múka1 lyžica
- Horčica (Dijonská)1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Kôpor (čerstvý, na ozdobu)malá hrsť
Postup
- 1
Pripravte mäsové rolky rovnako ako v tradičnom recepte.
- 2
Na masle opečte mäso zo všetkých strán. Vyberte mäso.
- 3
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 4
Zaprášte múkou, krátko orestujte.
- 5
Postupne prilejte vývar a smotanu, metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky. Pridajte horčicu.
- 6
Vráťte mäso do omáčky, osoľte, okoreňte. Prikryte a duste na miernom ohni asi 60-70 minút, kým mäso nezmäkne.
- 7
Omáčku môžete pred podávaním jemne rozmixovať pre hladšiu konzistenciu.
- 8
Podávajte ozdobené čerstvým kôprom.
