Znojemské hovädzie s hubami a smotanou
65% autentické · Fusion
Kreatívna variácia znojemského hovädzieho obohatená o lesné huby pre intenzívnejšiu chuť a vôňu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. krk alebo plece)700 g
- Cibuľa1.5 ks
- Lesné huby (čerstvé alebo sušené)150 g
- Hladká múka2 lyžice
- Hovädzí vývar450 ml
- Kyslá smotana180 g
- Nálev z uhoriek70 ml
- Uhorky (nakladané)3 ks
- Maslo2 lyžice
- Cesnak2 strúčiky
- Tymián (čerstvý alebo sušený)1 vetvička
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Ak používate sušené huby, namočte ich do vody. Čerstvé huby očistite a nakrájajte.
- 2
Mäso nakrájajte na kocky, osoľte a okoreňte.
- 3
Na masle opečte mäso zo všetkých strán. Vyberte ho z hrnca.
- 4
Na tom istom tuku opečte nakrájanú cibuľu a cesnak dozlatista.
- 5
Pridajte huby a orestujte ich.
- 6
Zaprášte múkou, krátko orestujte a zalejte vývarom a nálevom z uhoriek. Pridajte tymián.
- 7
Vráťte mäso do hrnca, prikryte a duste domäkka (cca 1,5 hodiny).
- 8
Uhorky nakrájajte na malé kocky.
- 9
Keď je mäso mäkké, vmiešajte kyslú smotanu a uhorky. Premiešajte a nechajte prejsť varom.
- 10
Dochutite soľou a korením. Podávajte s vaječnými cestovinami alebo zemiakmi.
