210 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Pečené bravčové koleno po moravsky
85% autentické · Česká/Slovenská
Regiónálna variácia pečeného bravčového kolena s pridaním kyslej kapusty a rasce pre charakteristickú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové koleno4 ks
- Kyslá kapusta500 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Svetlé pivo400 ml
- Rasce1 lyžička
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Koleno umyte, osušte a potrite soľou, korením, majoránkou a rascou. Do kože urobte zárezy.
- 2
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
- 3
Na dno pekáča dajte polovicu kyslej kapusty, na ňu koleno kožou nahor.
- 4
Okolo kolena dajte zvyšnú kapustu, cibuľu a cesnak. Podlejte pivom.
- 5
Pečieme pri 170°C asi 3-3.5 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké a koža chrumkavá. Počas pečenia podlievame pivom a šťavou z kapusty.
- 6
Pred koncom pečenia môžeme zvýšiť teplotu pre chrumkavú kožu.
- 7
Podávajte s chlebom alebo zemiakovou kašou.
