Plnené kapustné listy s údeným mäsom
80% autentické · Slovenská
Regionálna variácia plnených kapustných listov, kde sa do plnky pridáva údené mäso pre intenzívnejšiu chuť a arómu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- hlávka kyslej kapusty1 ks
- mleté bravčové mäso300 g
- údené bravčové mäso (pliecko)200 g
- ryža100 g
- cibuľa1 ks
- cesnak1 strúčik
- vývar alebo vodacca 600 ml
- olej1 lyžica
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
- majoránka1 lyžička
Postup
- 1
Kapustu rozoberte na listy, hrubé žilky zmäkčite.
- 2
Ryžu uvarte do polomäkka.
- 3
Údené mäso nakrájajte na malé kocky.
- 4
Cibuľu a cesnak najemno nakrájajte. Polovicu cibule opražte na oleji do zlatista, pridajte cesnak a krátko restujte.
- 5
V miske zmiešajte mleté mäso, údené mäso, uvarenú ryžu, opraženú cibuľu s cesnakom, majoránku, soľ a korenie.
- 6
Naplňte kapustné listy pripravenou zmesou a zaviňte.
- 7
Na dne hrnca orestujte zvyšnú cibuľu na oleji, vložte plnené kapustné listy, zalejte vývarom alebo vodou takmer po povrch. Pridajte soľ a korenie.
- 8
Priveďte do varu, potom prikryte a duste na miernom ohni asi 1,5 hodiny, kým nie sú listy mäkké a plnka prevarená.
