Holúbky s Údeným Kolenom a Smotanou
80% autentické · Slovenská
Luxusnejšia verzia holúbok, kde sa namiesto bežného údeného mäsa používa pomaly dusené údené koleno a na záver sa pridáva smotana pre krémovejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Halušky (múka, vajce, voda)500g
- Kyslá kapusta1kg
- Údené bravčové koleno1ks (cca 800g)
- Cibuľa2ks
- Smotana na varenie (30%)200ml
- Bobkový list2ks
- Nové korenie5ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Údené koleno varte vo vode s bobkovým listom a novým korením domäkka (cca 1.5-2 hodiny). Mäso oberte a nakrájajte na menšie kúsky.
- 2
Zatiaľ čo sa varí koleno, uvarte halušky.
- 3
Kapuste zlejte šťavu, prepláchnite a nakrájajte.
- 4
Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 5
Pridajte kapustu k cibuli a duste do zmäknutia.
- 6
Do kapusty pridajte oberané mäso z kolena a smotanu.
- 7
Premiešajte a krátko povarte, kým sa smotana nespojí s ostatnými surovinami.
- 8
Zmiešajte uvarené halušky s kapustovo-mäsovou zmesou.
- 9
Dochutťe soľou a čiernym korením.
- 10
Podávajte ihneď.
