Tradičné kuracie rizoto
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické kuracie rizoto pripravené z ryže Arborio, jemných kúskov kuracieho mäsa, zeleniny a dochutené parmezánom a bylinkami. Sýte a chutné jedlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia400 g
- Ryža Arborio300 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Kurací vývar1 l
- Biele víno100 ml
- Maslo30 g
- Olivový olej2 lyžice
- Parmezán50 g
- Hrášok (mrazený alebo čerstvý)100 g
- Mrkva1 ks
- Petržlenová vňaťna ozdobu
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky, osoľte a okoreňte.
- 2
Na olivovom oleji a masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 3
Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
- 4
Vhoďte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán.
- 5
Pridajte ryžu a miešajte, kým sa zrniečka neobalí tukom.
- 6
Zalejte bielym vínom a nechajte ho odpariť.
- 7
Postupne prilievajte horúci kurací vývar, vždy len toľko, aby bola ryža zakrytá, a miešajte. Pokračujte, kým ryža nie je al dente (asi 18-20 minút).
- 8
Asi 5 minút pred koncom varenia pridajte na malé kocky nakrájanú mrkvu a hrášok.
- 9
Odstavte z ohňa, vmiešajte nastrúhaný parmezán a zvyšok masla. Nechajte chvíľu postáť.
- 10
Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
