Tradičný Kačací Kaldún
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský kaldún z kačacích drobkov, pripravený tradičným spôsobom s bohatou chuťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kačacie drobky (srdcia, žalúdky, pečene)500 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Mletá sladká paprika2 lyžičky
- Majoránka1 lyžička
- Vývar (kačací alebo kurací)500 ml
- Hladká múka1 lyžica
- Olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Kačacie drobky dôkladne očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak najemno.
- 3
V hrnci rozohrejte olej a osmažte cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte cesnak a krátko orestujte.
- 5
Vmiešajte mletú papriku a majoránku, zalejte trochou vody, aby sa paprika nepripálila.
- 6
Pridajte nakrájané kačacie drobky, osoľte, okoreňte a zalejte vývarom.
- 7
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste pod pokrievkou asi 60-75 minút, kým drobky nezmäknú.
- 8
V malej miske rozmiešajte hladkú múku s trochou studenej vody do hladkej kaše.
- 9
Za stáleho miešania vlejte múčnu zmes do vriaceho kaldúnu, aby sa zahustil.
- 10
Dobre premiešajte a ešte krátko povarte.
- 11
Podávajte horúce, ideálne s chlebom alebo zemiakovou kašou.
