Klasická špenátová polievka so strateným vajcom
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičná krémová špenátová polievka s jemným strateným vajcom, ktorá je sýta a výživná. Ideálna na chladné dni.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Čerstvý špenát500 g
- Zemiaky2 stredné
- Cibuľa1 malá
- Cesnak2 strúčiky
- Zeleninový vývar1 liter
- Smetana na varenie (30%)100 ml
- Maslo20 g
- Vajcia4 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Muškátový oriešokštipka
- Čerstvý kôpor alebo petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 2
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a krátko orestujeme.
- 3
Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme do mäkka (cca 15 minút).
- 4
Pridáme čerstvý špenát (môže byť aj mrazený, vtedy ho rozmrazíme a šťavu zlejeme). Varíme len pár minút, kým špenát nezmäkne.
- 5
Polievku rozmixujeme dohladka ponorným mixérom.
- 6
Vrátime na mierny oheň, pridáme smetanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Nevaríme už, len zohrejeme.
- 7
V malom hrnci si pripravíme stratené vajcia: do vriacej vody s octom opatrne rozklepneme vajcia a varíme 2-3 minúty.
- 8
Polievku podávame horúcu, do stredu každej porcie opatrne vložíme stratené vajce a ozdobíme bylinkami.
