Krúpová polievka so zeleninou a údeným mäsom
85% autentické · Slovenská
Sýtejšia verzia krúpovej polievky obohatená o chuť údeného mäsa, ktorá dodáva polievke hlbšiu a výraznejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Perlové krúpy150 g
- Údené bravčové rebrá alebo koleno300 g
- Voda2.5 l
- Mrkva2 ks
- Zeler (koreň)1/2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Zemiaky2 ks
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Majoránka1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Olej1 lyžica
- Čerstvá petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Údené mäso dajte variť do vody spolu s bobkovým listom. Varite asi 1 hodinu, kým mäso nezmäkne.
- 2
Mäso vyberte z vývaru, oberte z kostí a nakrájajte na menšie kúsky. Vývar preceďte.
- 3
Krúpy dôkladne prepláchnite.
- 4
Do prečisteného vývaru pridajte prepláchnuté krúpy a varte asi 30 minút.
- 5
Medzitým očistite a nakrájajte zeleninu a zemiaky na kocky. Cibuľu a cesnak najemno nasekajte.
- 6
Na lyžici oleja orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a krátko orestujte.
- 7
Pridajte do polievky nakrájanú zeleninu, zemiaky a orestovanú cibuľu s cesnakom.
- 8
Pridajte späť do polievky nakrájané údené mäso.
- 9
Varte ďalších 30-40 minút, kým zelenina a krúpy nie sú úplne mäkké.
- 10
Dochutťe majoránkou, soľou a čiernym korením.
- 11
Podávajte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
