Tradičná Ciabatta
Tradičné jedlo · Talianska
Klasická talianska ciabatta s chrumkavou kôrkou a vzdušným stredom, ideálna na namáčanie do olivového oleja alebo ako príloha k jedlám.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- hladká múka500 g
- voda375 ml
- čerstvé droždie5 g
- soľ10 g
- olivový olej2 lyžice
Postup
- 1
Rozpustite droždie v malom množstve vlažnej vody.
- 2
Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. Pridajte rozpustené droždie a zvyšnú vodu. Miešajte, kým nevznikne lepivé, nelepivé cesto.
- 3
Pridajte olivový olej a zapracujte ho do cesta.
- 4
Prikryte misu a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste asi 1,5 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- 5
Cesto opatrne vyklopte na pomúčenú dosku. Bez miesenia ho jemne roztiahnite do obdĺžnikového tvaru.
- 6
Prikryte a nechajte cesto odpočívať ďalších 30 minút.
- 7
Predhrejte rúru na 230 °C. Na dno rúry umiestnite plech s vodou na vytvorenie pary.
- 8
Opatrne preneste cesto na plech vystlaný papierom na pečenie. Nakrájajte na požadované tvary.
- 9
Pečte 20-25 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá a chrumkavá.
- 10
Pred krájaním nechajte vychladnúť na mriežke.
