Cacio e Pepe
Tradičné jedlo · Talianska
Klasické rímske cestoviny s jednoduchou, ale lahodnou omáčkou z ovčieho syra Pecorino Romano a čierneho korenia.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Špagety400 g
- Syra Pecorino Romano200 g
- Čierne korenie2 lyžičky
- Soľna dochutenie
- Vodana varenie cestovín
Postup
- 1
Uvarte špagety v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale do štádia al dente.
- 2
Medzitým nastrúhajte syr Pecorino Romano najemno.
- 3
V miske zmiešajte nastrúhaný syr s čerstvo mletým čiernym korením.
- 4
Pred scezením cestovín si odložte asi 1 šálku (240 ml) vody z varenia.
- 5
Cestoviny sceďte a ihneď ich pridajte do misky so syrom a korením.
- 6
Postupne pridávajte horúcu vodu z varenia cestovín a miešajte, kým sa nevytvorí krémová emulgovaná omáčka, ktorá obalí cestoviny.
- 7
Podávajte ihneď, posypané ďalším syrom Pecorino Romano a čiernym korením.
