Klasické Ravioli s ricottou a špenátom
Tradičné jedlo · Talianska
Tradičné domáce ravioli plnené krémovou ricottou a čerstvým špenátom, podávané s jednoduchou paradajkovou omáčkou a parmezánom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka300 g
- Vajcia3 ks
- Ricotta syr250 g
- Čerstvý špenát200 g
- Parmezán50 g
- Muškátový oriešokštipka
- Olivový olej2 lyžice
- Cesnak1 strúčik
- Paradajky (pasírované)400 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Na cesto zmiešajte múku a vajcia, vypracujte hladké cesto. Nechajte odpočívať 30 minút.
- 2
Špenát krátko povarte, sceďte a nasekajte. Zmiešajte s ricottou, nastrúhaným parmezánom, muškátovým orieškom, soľou a korením.
- 3
Cesto rozvaľkajte na tenké pláty. Na jeden plát naneste kôpky plnky v pravidelných rozostupoch. Prikryte druhým plátom a pritlačte okolo plnky. Vykrajujte ravioli.
- 4
Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Varte ravioli 3-5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- 5
Na omáčku orestujte na olivovom oleji cesnak, pridajte pasírované paradajky, soľ a korenie. Varite 10 minút.
- 6
Ravioli sceďte a zmiešajte s paradajkovou omáčkou. Podávajte posypané parmezánom.
