Klasické Gnocchi so Špenátom a Ricottou
Tradičné jedlo · Talianska
Tradičné domáce zemiakové gnocchi podávané s jemným špenátovým pyré obohateným o ricottu a parmezán. Jednoduché, ale elegantné jedlo s bohatou chuťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky1 kg
- Hladká múka250 g
- Vajce1 ks
- Čerstvý špenát500 g
- Ricotta syr200 g
- Parmezán50 g
- Cesnak2 strúčiky
- Maslo30 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Muškátový oriešokštipka
Postup
- 1
Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky.
- 2
Pridajte múku, vajce, soľ a vypracujte hladké cesto na gnocchi.
- 3
Cesto rozdeľte na časti, vyvaľkajte do hadov a nakrájajte na malé kúsky.
- 4
Špenát krátko blanšírujte, sceďte a rozmixujte na pyré.
- 5
Na panvici rozpustite maslo, pridajte cesnak a krátko orestujte.
- 6
Pridajte špenátové pyré, ricottu, parmezán, soľ, korenie a muškátový oriešok. Premiešajte a prehrejte.
- 7
Gnocchi varte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- 8
Uvarené gnocchi sceďte a zmiešajte so špenátovou omáčkou.
- 9
Podávajte ihneď, posypané parmezánom.
