Dal Tadka s kokosovým mliekom (Juhoindický vplyv)
60% autentické · Indická (s juhoindickým vplyvom)
Kreatívna variácia Dal Tadka, ktorá do klasického receptu pridáva krémovosť kokosového mlieka a jemné tóny juhoindického korenia.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Červená šošovica (Toor Dal)1 hrnček
- Kokosové mlieko1/2 hrnčeka
- Ghee alebo kokosový olej2 lyžice
- Horčičné semienka1 lyžička
- Listy kari10-12 ks
- Sušené červené chilli papričky2 ks
- Cesnak3 strúčiky, nasekané
- Zázvor1 lyžička, nasekaný
- Asafoetida (Hing)1/4 lyžičky
- Kurkuma1/2 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Voda2.5 hrnčeka
- Čerstvý koriander alebo kari listyna ozdobu
Postup
- 1
Prepláchnite šošovicu a varte ju s kurkumou a 2.5 hrnčekmi vody, kým nie je mäkká (asi 20-25 minút).
- 2
Rozmixujte uvarenú šošovicu dohladka pomocou tyčového mixéra alebo v mixéri.
- 3
Vráťte rozmixovanú šošovicu do hrnca, pridajte kokosové mlieko a soľ. Premiešajte a na miernom ohni prevarte, ale nevarte naplno.
- 4
Pripravte tadku: V malej panvici rozohrejte ghee alebo kokosový olej na strednom ohni.
- 5
Pridajte horčičné semienka a nechajte ich praskať.
- 6
Pridajte listy kari, sušené červené chilli papričky, nasekaný cesnak, zázvor a asafoetidu. Smažte asi 30-45 sekúnd, kým cesnak nezačne chytať zlatistú farbu.
- 7
Nalejte tadku na šošovicu s kokosovým mliekom. Dobre premiešajte.
- 8
Ozdobte čerstvým koriandrom alebo čerstvými kari listami a podávajte horúce.
