Bún chả (Tradičný Hanojský)
Tradičné jedlo · Vietnamská
Klasický hanojský Bún chả s grilovaným bravčovým mäsom a rybacou omáčkou, podávaný s ryžovými rezancami a čerstvými bylinkami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mleté bravčové mäso500 g
- Bravčové pliecko300 g
- Ryžové rezance (bún)500 g
- Rybia omáčka100 ml
- Cukor50 g
- Cesnak4 strúčiky
- Šalotka2 ks
- Čili paprička1 ks
- Limetka1 ks
- Mäta1 zväzok
- Bazalka1 zväzok
- Listy šalátu1 hlávka
- Čierne korenie1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Voda200 ml
- Rastlinný olej2 lyžice
Postup
- 1
Bravčové pliecko nakrájajte na tenké plátky. Mleté bravčové mäso zmiešajte s nasekaným cesnakom, šalotkou, rybacou omáčkou, cukrom, čiernym korením a trochou oleja. Vytvarujte malé placky.
- 2
Na grile alebo panvici opečte plátky bravčového mäsa a placky do zlatista a do chrumkava.
- 3
Pripravte omáčku: zmiešajte rybaciu omáčku, vodu, cukor, nasekaný cesnak, čili a šťavu z limetky. Podľa chuti pridajte.
- 4
Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale.
- 5
Podávajte: do misky dajte teplé rezance, zalejte ich časťou omáčky s mäsom a plackami. Pridajte čerstvé bylinky a listy šalátu.
