Tradičné jačmenné krúpy s kyslou kapustou
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské jedlo z jačmenných krúp a kyslej kapusty, pomaly varené pre plnú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Jačmenné krúpy200 g
- Kyslá kapusta500 g
- Údené bravčové mäso (napr. rebrá alebo koleno)300 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Jačmenné krúpy prepláchnite a namočte na pár hodín alebo cez noc.
- 2
Údené mäso dajte variť do vody, kým nezmäkne (cca 1-1.5 hodiny). Vývar si odložte.
- 3
Na výpeku z mäsa alebo na troche oleja osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- 5
Kyslej kapuste v prípade potreby zlejte časť šťavy a nakrájajte ju na menšie kúsky.
- 6
Do hrnca k cibuli a cesnaku pridajte scedené krúpy, kyslú kapustu, majoránku a podlejte časťou vývaru z mäsa.
- 7
Varte na miernom ohni, kým krúpy nezmäknú a jedlo sa nespojí (cca 30-45 minút), podľa potreby dolievajte vývar.
- 8
Uvarené údené mäso nakrájajte na kúsky a vmiešajte do hotových krúp.
- 9
Dochutťte soľou a čiernym korením.
