Tradičné kurča na víne
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské kurča na víne, pomaly dusené do mäkka s aromatickou zeleninou a jemnou vínnou omáčkou. Ideálne s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie stehná800 g
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Biele víno200 ml
- Kurací vývar300 ml
- Maslo30 g
- Hladká múka2 lyžice
- Bobkový list1 ks
- Tymián1 vetvička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Kuracie stehná umyte, osušte a osoľte a okoreňte.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo a stehná zprudka opečte zo všetkých strán dozlatista.
- 3
Vyberte mäso z hrnca a odložte bokom.
- 4
V tom istom hrnci na zvyšnom tuku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 5
Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a na plátky nakrájaný cesnak, krátko orestujte.
- 6
Zaprášte múkou a vytvorte svetlú zápražku.
- 7
Postupne prilejte biele víno a vývar, metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky.
- 8
Vhoďte bobkový list a vetvičku tymiánu.
- 9
Vráťte opečené kuracie stehná do hrnca.
- 10
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni asi 60-75 minút, kým mäso nie je úplne mäkké.
- 11
Pred podávaním vyberte bobkový list a tymián. Omáčku podľa potreby dochuťte soľou a korením. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
