Kurča Piccata (Klasické)
Tradičné jedlo · Talianska
Tradičné kurča piccata s jemnou citrónovo-kaparovou omáčkou, obalené v múke a opražené dozlatista. Klasika talianskej kuchyne.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia4 ks
- Hladká múka1/2 šálky
- Maslo4 lyžice
- Olivový olej2 lyžice
- Biele víno1/2 šálky
- Citrónová šťava1/4 šálky
- Kapary2 lyžice
- Kurací vývar1/2 šálky
- Petržlenová vňať2 lyžice, nasekaná
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a jemne ich naklepte.
- 2
Plátky kurčaťa osoľte a okoreňte. Obalte ich v hladkej múke.
- 3
Na panvici rozohrejte olivový olej a 2 lyžice masla na strednom ohni. Opatrne opečte kuracie plátky z oboch strán dozlatista, asi 3-4 minúty z každej strany. Vyberte kurča z panvice a odložte na tanier.
- 4
Do tej istej panvice pridajte zvyšné maslo. Pridajte biele víno a nechajte ho zredukovať asi na polovicu.
- 5
Pridajte citrónovú šťavu, kurací vývar a kapary. Premiešajte a nechajte omáčku mierne zhustnúť.
- 6
Vráťte kuracie plátky do panvice s omáčkou. Prehrejte ich v omáčke asi 1-2 minúty.
- 7
Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte ihneď.
