Kurča Marsala (Tradičné)
Tradičné jedlo · Talianska
Klasické taliansko-americké jedlo z kuracích pŕs obalených v múke, rýchlo opečených a potom dusených v bohatej omáčke z vína Marsala, húb a masla.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia4 ks
- Marsala víno200 ml
- Maslo50 g
- Olivový olej2 lyžice
- Hladká múka50 g
- Šampiňóny200 g
- Cibuľa1 ks
- Kurací vývar100 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na plátky, jemne naklepte a osoľte a okoreňte.
- 2
Plátky kurčaťa obalte v hladkej múke.
- 3
Na panvici rozohrejte olivový olej a polovicu masla. Opečte kuracie plátky z oboch strán dozlatista.
- 4
Opečené kurča vyberte z panvice a odložte bokom.
- 5
Na tej istej panvici pridajte zvyšné maslo a nakrájanú cibuľu. Orestujte do sklovita.
- 6
Pridajte nakrájané šampiňóny a restujte, kým nepustia šťavu a nezačnú chytať farbu.
- 7
Zalejte Marsala vínom a nechajte alkohol odpariť, asi 2-3 minúty.
- 8
Pridajte kurací vývar a priveďte k varu. Nechajte mierne zhustnúť.
- 9
Vráťte kuracie plátky do omáčky a nechajte ich prevariť asi 5-7 minút, kým nie sú úplne prepečené.
- 10
Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
