Husacie prsia na červenom víne (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické dusené husacie prsia v bohatej omáčke z červeného vína s koreňovou zeleninou a bylinkami. Ideálne na slávnostné príležitosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Husacie prsia800 g
- Červené víno (suché)500 ml
- Cibuľa2 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler (koreň)1/2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hovädzí vývar200 ml
- Maslo30 g
- Hladká múka1 lyžica
- Bobkový list2 ks
- Tymián3 vetvičky
- Rozmarín1 vetvička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Olej2 lyžice
Postup
- 1
Husacie prsia umyte, osušte a nakrájajte na hrubšie plátky. Osolte a okoreňte.
- 2
Na panvici rozohrejte olej a maslo. Opečte husacie prsia z oboch strán dozlatista. Vyberte mäso z panvice.
- 3
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler do mäkka.
- 4
Pridajte nasekaný cesnak a restujte ešte minútu.
- 5
Zaprášte zeleninu hladkou múkou a krátko orestujte.
- 6
Prilejte červené víno a nechajte ho chvíľu vyvariť alkohol.
- 7
Pridajte hovädzí vývar, bobkový list, tymián a rozmarín. Premiešajte.
- 8
Vráťte husacie prsia do omáčky. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni 1,5 - 2 hodiny, alebo kým mäso nezmäkne.
- 9
Pred podávaním vyberte bylinky a bobkový list. Omáčku podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- 10
Podávajte horúce, ideálne s knedľou alebo zemiakovou kašou.
